O nas

Stowarzyszenie Sommelierów Polskich to społeczność ludzi, którzy poświęcili się pasji i pracy dla wina. Członkowie Stowarzyszenia pracują w restauracjach, specjalistycznych sklepach winiarskich i sklepach z dobrymi winami, prowadzą kursy i szkolenia winiarskie, są decydentami kształtującymi polski rynek wina. Razem tworzymy tętniącą życiem sieć, która nie tylko napędza rozwój polskiej branży winiarskiej, ale także sprzyja wymianie wiedzy, współpracy i głębokiemu poznaniu kultury wina.

Organizujemy lub patronujemy najważniejszym wydarzeniom winiarskim w Polsce. Stowarzyszenie skupia ekspertów i liderów opinii o ugruntowanej i niekwestionowanej pozycji na rynku wina. Współpraca z SSP pozwala na skuteczne dotarcie do branży sommelierskiej oraz prezentowanie i promowanie konkretnych regionów i marek.

Organizowane przez nas konkursy, przede wszystkim coroczne Mistrzostwa Polski Sommelierów, mobilizują branżę sommelierską do ciągłego rozwoju, podnoszenia kwalifikacji, a publiczności uświadamiają, czego mogą i powinni oczekiwać od osoby serwującej lub sprzedającej wino.

W ramach SSP działają:

komisja konkursowa
jest odpowiedzialna za merytoryczny przebieg mistrzostw i konkursów organizowanych przez SSP
komisja egzaminacyjna
organizuje i czuwa nad przebiegiem egzaminów organizowanych przez SSP oraz ASI dla członków Stowarzyszenia
komisja konkursu Wino na Medal
realizuje wszystkie działania operacyjne związane z konkursem
komisja marketingowa
zajmuje się komunikacją działań Stowarzyszenia oraz koordynuje współpracę z partnerami i sponsorami, mediami oraz instytucjami i organizacjami partnerskimi

Kryteria przyjęć kandydatów do stowarzyszenia

Jan Knąber wygrał XXIV Mistrzostwa Polski Sommelierów

Nowym Mistrzem Polski Sommelierów jest Jan Knąber – head sommelier z warszawskiej restauracji Rozbrat 20. Jeden z najmłodszych zawodników tegorocznego konkursu który w ubiegłym roku zdobył tytuł wicemistrza, w finale pokonał Adama Michockiego, prowadzącego własną firmę importującą wina w brytyjskim Leeds oraz Bartosza Nowakowskiego – sommeliera z bydgoskiej restauracji Czosnek i Oliwa.

Trwająca trzy dni XXIV edycja Mistrzostw Polski Sommelierów zakończyła się 28 czerwca. Do eliminacji przystąpiło 31 zawodników. Zgodnie ze standardami Międzynarodowego Stowarzyszenia Sommelierów (ASI) już na pierwszym etapie zawodów sommelierzy mierzyli się z teorią i praktyką. Wśród zadań konkursowych znalazły się degustacja w ciemno i opis wina, analiza doboru wina do potraw, degustacja mocnych alkoholi, a także zadania serwisowe i sprzedażowe. Zawodnicy pisali także test sprawdzający znajomość win, regionów, apelacji, roczników, producentów, kuchni regionalnych, a także historii i geografii.

W półfinale, do którego zakwalifikowało się 10 zawodników, oprócz części teoretycznej i sensorycznej, znalazły się zadania sprawdzające praktyczne umiejętności sprzedażowe i dobór wina do jedzenia. Do drugiego etapu przeszli głównie doświadczeni sommelierzy, wielokrotnie startujący w zawodach: Arkadiusz Kurowski z Wine First w Warszawie, Roman Honcharov z restauracji Szara Gęś w Krakowie, Wojciech Sito z hotelu Monopol we Wrocławiu, Paweł Róg – freelancer z Warszawy, Maciej Selwent z trójmiejskiej Vininova i Krystian Sakas z JNT, ale w półfinale z dobrym wynikiem znalazła też debiutująca na mistrzostwach Paulina Sitarz z krakowskiej Bottiglierii 1881.

Finał z udziałem publiczności rozpoczął się od serwisu: zawodnicy mieli za zadanie m.in. wyserwować dla gości butelkę magnum, przygotować drink, czy zaproponować menu z napojami bezalkoholowymi na zaplanowany bankiet. Podczas serwisu mimo drobnych błędów to właśnie Jan Knąber wykazał się największym opanowaniem i najsprawniej radził sobie z komunikacją z sędziami odgrywającymi na scenie rolę restauracyjnych gości. Sporą trudność sprawiło finalistom zidentyfikowanie win w części sensorycznej, jak polskiego Platinum Brut z winnicy Smolis czy poważnego Châteauneuf-du-Pape i tylko Adam Michocki poprawnie określił cechę wspólną czterech win z odmiany grenache. W ciekawym i podchwytliwym zadaniu na koniec należało poprawić najeżoną błędami kartę win, w których pomylone były apelacje, nazwy regionów, czy typy win. Dzięki wiedzy i doświadczeniu wszyscy trzej zawodnicy wyszli z zadania obronną ręką.

Widzowie oglądający finał w sali Airport Hotel Okęcie i transmisję w internecie docenili umiejętności komunikacyjne Janka Knąbra przyznając mu nagrodę Mistrza Publiczności.

„Poziom sommelierów nieustannie rośnie, dlatego konkurencje były w tym roku bardziej wymagające. Jury z przyjemnością obserwowało, jak sommelierki i sommelierzy świetnie radzą sobie z kolejnymi wyzwaniami w konkursie. Finałowa trójka to absolutny top sommelierów, nie tylko w Polsce, ale też w Europie – prezentujący światowy poziom względem wiedzy i umiejętności. Niech dowodem na to będzie fakt, że wszyscy trzej finaliści wskazali szczep chenin blanc, a dwaj wskazali poprawnie apelację savennières, w opisie wina w ciemno – a to było ekstremalnie trudne!” powiedział Maciej Sokołowski, przewodniczący jury Mistrzostw.

Wśród sędziów zawodów znaleźli się mistrzowie Polski sommelierów z wcześniejszych lat i czołowi eksperci winiarscy:

Wojciech Bońkowski
Paweł Demianiuk
Michał Drozdowski
Jakub Filipek
Aleksandra Harabasz
Tomasz Kolecki
Adam Pawłowski
Piotr Pietras
Adam Tomczak
Kamil Wojtasiak
Tomasz Żak

Uczestnicy Mistrzostw oprócz samego konkursu brali też udział w seminariach, które poprowadzili partnerzy zawodów: Majątek Drzewce, Winnica Pałac Mała Wieś, Dom Jantoń, Pflaz, Gallo, Fine Wine, Narodowe Centrum Wina Republiki Czeskiej i Les Grands Chais de France. Nagrodą główną dla Mistrza Polski jest wyjazd studyjny do Kalifornii ufundowany przez California Wines.

wina i alkohole wykorzystane w konkursie

ELIMINACJE

degustacja w ciemno

Château Bastor-Lamontagne, Bordeaux, Confidence 2023, Francja
Louis M. Martini, Sonoma County, Cabernet Sauvignon 2020, USA

wino & jedzenie:

Majątek Drzewce, Orange 2023, Polska

degustacja mocnych alkoholi:

Macallan, Scotch Whisky, 12 YO Double Cask, Szkocja
Lapanto, Brandy de Jerez, 12 Solera Gran Reserva, Hiszpania
Se Busca, Añejo, Mezcal Artesanal, Meksyk
Star & Key, Indian Ocean Fresh Cane Rum VSOP, Mauritius
Château du Tariquet, Bas-Armagnac, VSOP, Francja

degustacja i sprzedaż: